Роль хлеба в российском рационе. Как правильно выбрать хлебобулочные изделия.

Хлеб является неотъемлемой частью традиционной русской кухни и играет важную роль в рационе. 

Он обеспечивает: 

 ◦ Почти 50% потребности в углеводах 

 ◦ Около 30% потребности в растительных белках 

 ◦ Практически полную потребность в пищевых волокнах и витаминах группы В (при употреблении хлеба из пшеничной обойной или ржаной муки) 

Факторы, влияющие на качество хлеба.

На качество хлеба оказывают влияние несколько факторов: 

 ◦ Рецептура: Состав и пропорции ингредиентов влияют на вкус и питательную ценность. 

 ◦ Соответствие технологическому регламенту: Соблюдение всех этапов производства, включая выпечку и охлаждение. 

 ◦ Условия хранения: Правильное хранение хлеба помогает сохранить его свежесть и вкусовые качества. 

Рекомендации по выбору хлеба 

Роспотребнадзор предлагает следующие рекомендации при выборе хлебобулочных изделий: 

    1. Приобретайте хлеб только в стационарных магазинах, где соблюдаются условия хранения и реализации. 

   2. Избегайте покупки хлеба с нарушенной упаковкой или в загрязненной таре. 

   3. Выбирайте продукты, обогащенные витаминами, минералами и микронутриентами. Внимательно читайте информацию на этикетке. 

   4. Покупатель вправе запросить сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность хлебобулочных изделий. 

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественный и полезный хлеб для вашего стола.